Ferdl’s Käsefondue Special!
Fondue Genuss auf höchstem Niveau mit Bregenzerwälder Heumilch Käse
Nach langem Tüfteln ist es endlich soweit, stolz präsentieren wir Ferdl’s Käsefondue-Käse-Mischung mit unserem Heumilch Käse aus dem Bregenzerwald. Ein weiteres Familienmitglied dürfen wir somit unserem Online Shop begrüßen.
Wenn es draußen kalt & grauslig ist, gibt es kaum schöneres, als sich mit seinen Freunden und der Familie gemeinsam an einen Tisch zu setzen und ein wunderbares Käsefondue zu schlemmen. Soulfood zum selber Kochen für zuhause!
Um ein komplettes Käsefondue Set mit ausschließlich regionale Produkten anbieten zu können, haben wir uns überlegt, wie wir den Wein im Rezept ersetzen können. Da war es naheliegend ein Experiment zu starten mit Bier anstelle von Wein. Was soll ich sagen, es klappt wunderbar!
Mit unseren Kollegen von Grabhers Sudwerk und deren Pale Ale, der Fabulous Sophie, haben wir den perfekten Ersatz gefunden.
Mit Ferdl’s Käsefondue-Bier-Set zauberst du im Handumdrehen und ohne viel Aufwand ein wunderbares Käsefondue, absolut geling sicher, auch für die talentfreien Helden des Herdes. Rezept dafür findest du natürlich in unserem Foodblog, Wälder Bier-Käsefondue!
Unser Käsefondue-Set setzt sich folgendermaßen zusammen:
Ferdl’s Käsefondue Käse-Mischung 800g
Fabulous Sophie Pale Ale 0,33l
Bier Brand 0,2l
Die genaue Käse-Mischung für unser Käsefondue wird natürlich nicht verraten. Hauptbestandteile sind unser Heumilch Bergkäse, Dorfkäse & Emmentaler aus dem Bregenzerwald. Bei der Auswahl haben wir darauf geachtet eine herrliche Balance zwischen Cremigkeit & Würze zu erreichen. Da werden sogar die Schweizer neidisch 😋. Selbstverständlich frei von Geschmacksverstärkern und anderem Zeugs dass da drinnen nix verloren hat.
Sodele, hast du jetzt auch einfach Bock loszulegen und zuhause ein leckeres Käsefondue zu zaubern? Dann bestell dir Ferdl’s Käsefondue Mischung bequem nachhause!
Käsefondue mit Beilagen
Ferdl's Käsefondue Käse-Mischung
Ferdl's Käsefondue CarePaket
Ferdl’s Käsefondue Guide
Käsefondue laut Wikipedia
Ein Käsefondue [ frz. u. schweiz. ˈfɔ̃dyː, dt. fõˈdyː ], fondue au fromage (aus französisch fondue, «geschmolzen», von fondre) oder eine fonduta al formaggio (italienisch) ist ein Gericht aus geschmolzenem Käse, das aus den Westalpen – der französischsprachigen Schweiz, Savoyen und dem Piemont sowie dem Aostatal – stammt. Mittlerweile wird der Begriff Fondue auch für ähnliche Gerichte verwendet.
Welcher Käse eignet sich für Käsefondue zum selber machen?
In unserer Käsefondue Käse-Mischung & Rezept setzen wir auf den Geschmack von verschiedenen würzigen Käsesorten, einem hopfigen Bier (Pale Ale), etwas Bier Brand und einem Hauch Knoblauch, Muskat & Pfeffer. Bei der Käseauswahl könnt ihr dem Ferdl vertrauen. Die Hauptsache ist, es landen ausschließlich beste Produkte im Fondue Topf. Wir setzen auf Heumilch Bergkäse, Dorfkäse, Emmentaler aus dem Bregenzerwald, aus Ferdl’s Käsekeller.
Welche Beilagen zum Käsefondue?
Im Prinzip alles was einem schmeckt. Klassisch ein Weißbrot wie Baguette, etc.. Als leichteres Fondue tunken wir auch gerne Essiggurken, Perlzwiebeln und anderes Gemüse wie Brokkoli, Pilze, Kartoffeln in den Käse oder auch Obst wie Birnen- und Apfelschnitze, Trauben. Wer sein Käsefondue selbst pimpen möchte, kann auch Speckwürfel zum Käse geben. Ein bisschen schärfe durch Chili etc. kommt auch immer gut!
Käsefondue ohne Alkohol?
Wenn Ihr das Fondue Rezept lieber ganz ohne Alkohol zubereiten möchtet, könnt Ihr für ein alkoholfreies Fondue das Bier durch Buttermilch, Milch oder nicht zu süßen Traubensaft / alkoholfreien Wein bzw. Most ersetzen. Das Bierbrand kann einfach weggelassen werden. Durch die Zugabe von etwas mehr Zitronensaft wird das Fondue schön cremig und gerinnt nicht.
Rezept für Käsefondue?
Findest du natürlich in unserem Foodblog, Wälder Bier-Käsefondue!
Fondue Topf
Bei Fondue unterscheidet man grundsätzlich zwischen Käse- und Fleischfondue. Für die Variante mit Käse verwendet man keine Edelstahl-Töpfe, weil der Käse hier schnell einbrennen würde. Besser geeignet ist Keramik oder Gusseisen.
Wieviel Käse pro Person für ein Käsefondue?
Wie empfehlen ca. 200 bis 250g pro Person zu kalkulieren.
Bleibt der Alkohol im Fondue oder nicht?
Einfache Frage, oder? Alkohol hat einen tieferen Siedepunkt als Wasser und verschwindet somit beim Kochen aus dem geschmolzenen Käse. Aber halt: So einfach ist diese Frage nicht beantwortet!
Sei es beim Käsefondue oder bei anderen gekochten Speisen mit Alkohol: Ob der ganze Alkoholgehalt aus dem Essen verschwindet oder nicht hängt von der Alkoholmenge, der Kochdauer und der Kochtemperatur ab.
Forscher der Universität von Idaho (USA) haben Folgendes herausgefunden: Eine mit einem alkoholischen Getränk versetzte Flüssigkeit, die eine halbe Stunde gesiedet hat, enthält immer noch 35 Prozent des ursprünglichen Alkoholgehalts, nach zweieinhalbstündigem Sieden sind immer noch 5 Prozent des Alkohols nachweisbar.
Und so lange kochen wir unser Käsefondue nicht wirklich. Wir folgern daraus: Wenn unser Käsefondue verzehrbereit ist, hat es noch immer Alkohol drin.
Warum Bier oder Wein in Käsefondue?
Ein klassisches Fondue kommt nicht ohne gutes Bier oder Weißwein aus. Die Säure sorgt dafür, dass der Käse cremig bleibt, sodass dein Fondue die richtige Konsistenz bekommt.