Ferdl’s Bregenzerwälder Heumilch Bergkäse | Reifung 24 Monate
Ferdl’s Bregenzerwälder Heumilch Bergkäse | Reifung 24 Monate

Ferdl’s Bregenzerwälder Heumilch Bergkäse | Reifung 24 Monate

ab € 7,48 
Grundpreis: 29,90 EUR/kg | inkl. MWST | zzgl. Versandkosten

Ferdl’s Wälder Parmesan - Wäldersan!

Tauche ein in den Geschmack des Bregenzerwaldes mit unserem 24 Monate gereiften Heumilch Bergkäse – ein Meisterwerk traditioneller Käsekunst.

Porträt:

  • Käsegruppe: Hartkäse

  • Herkunft: Bregenzerwald in Vorarlberg, Österreich

  • Reifezeit: ca. 24 Monate

  • Geschmack: kräftig würzig, Salzkristalle, aromatisch

  • Fett in der Trockenmasse: 45% F.i.T.

  • Pflege: mit Salz und Wasser

  • Laib Gewicht: ca. 30kg

  • Rohstoff: gentechnikfreie Heumilch-Rohmilch

  • Milchart: Kuhmilch

  • natürlich laktosefrei durch Reifung

  • Labart: tierisch

Zutaten:

  • Silofreie Rohmilch, Salz, tierisches Lab, Kulturen


Der Versand erfolgt vakuumiert.

Wenn Bergkäse so lange reifen darf wie unser 24 Monate gereifter Heumilchkäse, entsteht etwas ganz Besonderes: natürliche Salzkristalle, auch „Tyrosinkristalle“ genannt. Diese kleinen, weißen Punkte im Käseteig sind kein Fehler – im Gegenteil! Sie stehen für höchste Qualität, lange Reifung und einen besonders intensiven, würzigen Geschmack.

Unser Bergkäse mit Salzkristallen begeistert mit einer körnig-festen Textur, kräftigem Aroma und feiner Kristallbildung, die auf der Zunge zergeht. Für alle, die es urtypisch und ehrlich mögen. Hergestellt im Bregenzerwald aus silofreier Heumilch, langsam gereift, mit Liebe gepflegt.

Gönn dir und deinen Liebsten ein besonderes Käse-Erlebnis und bestell unseren Bergkäse zu dir nachhause!


Solltest du größere Stücke oder gar einen ganzen Laib Bergkäse benötigten, kein Problem, einfach per Mail anfragen (ferdlskaeskear@gmail.com).

Größe: 
Grundpreis: 29,90 EUR/kg | inkl. MWST | zzgl. Versandkosten

Ferdl’s Wälder Parmesan - Wäldersan!

Tauche ein in den Geschmack des Bregenzerwaldes mit unserem 24 Monate gereiften Heumilch Bergkäse – ein Meisterwerk traditioneller Käsekunst.

Porträt:

  • Käsegruppe: Hartkäse

  • Herkunft: Bregenzerwald in Vorarlberg, Österreich

  • Reifezeit: ca. 24 Monate

  • Geschmack: kräftig würzig, Salzkristalle, aromatisch

  • Fett in der Trockenmasse: 45% F.i.T.

  • Pflege: mit Salz und Wasser

  • Laib Gewicht: ca. 30kg

  • Rohstoff: gentechnikfreie Heumilch-Rohmilch

  • Milchart: Kuhmilch

  • natürlich laktosefrei durch Reifung

  • Labart: tierisch

Zutaten:

  • Silofreie Rohmilch, Salz, tierisches Lab, Kulturen


Der Versand erfolgt vakuumiert.

Wenn Bergkäse so lange reifen darf wie unser 24 Monate gereifter Heumilchkäse, entsteht etwas ganz Besonderes: natürliche Salzkristalle, auch „Tyrosinkristalle“ genannt. Diese kleinen, weißen Punkte im Käseteig sind kein Fehler – im Gegenteil! Sie stehen für höchste Qualität, lange Reifung und einen besonders intensiven, würzigen Geschmack.

Unser Bergkäse mit Salzkristallen begeistert mit einer körnig-festen Textur, kräftigem Aroma und feiner Kristallbildung, die auf der Zunge zergeht. Für alle, die es urtypisch und ehrlich mögen. Hergestellt im Bregenzerwald aus silofreier Heumilch, langsam gereift, mit Liebe gepflegt.

Gönn dir und deinen Liebsten ein besonderes Käse-Erlebnis und bestell unseren Bergkäse zu dir nachhause!


Solltest du größere Stücke oder gar einen ganzen Laib Bergkäse benötigten, kein Problem, einfach per Mail anfragen (ferdlskaeskear@gmail.com).

Heumilch Bergkäse mit Salzkristallen | 24 Monate gereift | Rohmilch Bergkäse aus dem Bregenzerwald

Was bedeuten die Salzkristalle im Bergkäse?

Die kleinen Kristalle, die du beim Kauen leicht knacken hörst, bestehen aus Aminosäuren, die sich bei der langen Reifung absetzen – vor allem Tyrosin. Das ist kein Salz im eigentlichen Sinn, aber in der Käseszene spricht man gerne von „Salzkristallen“. Sie sind ein Qualitätsmerkmal und Zeichen echter Reifekunst. Genau deshalb ist unser Bergkäse mit Salzkristallen so besonders.