Ferdl’s Bregenzerwälder Heumilch Bergkäse | Reifung 24 Monate
Grundpreis: 29,90 EUR/kg (inkl. MWST / ohne Rabatt / zzgl. Versandkosten)
Ferdl’s Wälder Parmesan - Wäldersan!
Tauche ein in den Geschmack des Bregenzerwaldes mit unserem 24 Monate gereiften Heumilch Bergkäse – ein Meisterwerk traditioneller Käsekunst.
Porträt:
Käsegruppe: Hartkäse
Herkunft: Bregenzerwald in Vorarlberg, Österreich
Reifezeit: ca. 24 Monate
Geschmack: kräftig würzig, Salzkristalle, aromatisch
Fett in der Trockenmasse: 45% F.i.T.
Pflege: mit Salz und Wasser
Laib Gewicht: ca. 30kg
Rohstoff: gentechnikfreie Heumilch-Rohmilch
Milchart: Kuhmilch
natürlich laktosefrei durch Reifung
Labart: tierisch
Zutaten:
Silofreie Rohmilch, Salz, tierisches Lab, Kulturen
Der Versand erfolgt vakuumiert.
Wenn Bergkäse so lange reifen darf wie unser 24 Monate gereifter Heumilchkäse, entsteht etwas ganz Besonderes: natürliche Salzkristalle, auch „Tyrosinkristalle“ genannt. Diese kleinen, weißen Punkte im Käseteig sind kein Fehler – im Gegenteil! Sie stehen für höchste Qualität, lange Reifung und einen besonders intensiven, würzigen Geschmack.
Unser Bergkäse mit Salzkristallen begeistert mit einer körnig-festen Textur, kräftigem Aroma und feiner Kristallbildung, die auf der Zunge zergeht. Für alle, die es urtypisch und ehrlich mögen. Hergestellt im Bregenzerwald aus silofreier Heumilch, langsam gereift, mit Liebe gepflegt.
Gönn dir und deinen Liebsten ein besonderes Käse-Erlebnis und bestell unseren Bergkäse zu dir nachhause!
Solltest du größere Stücke oder gar einen ganzen Laib Bergkäse benötigten, kein Problem, einfach per Mail anfragen (ferdlskaeskear@gmail.com).
Grundpreis: 29,90 EUR/kg (inkl. MWST / ohne Rabatt / zzgl. Versandkosten)
Ferdl’s Wälder Parmesan - Wäldersan!
Tauche ein in den Geschmack des Bregenzerwaldes mit unserem 24 Monate gereiften Heumilch Bergkäse – ein Meisterwerk traditioneller Käsekunst.
Porträt:
Käsegruppe: Hartkäse
Herkunft: Bregenzerwald in Vorarlberg, Österreich
Reifezeit: ca. 24 Monate
Geschmack: kräftig würzig, Salzkristalle, aromatisch
Fett in der Trockenmasse: 45% F.i.T.
Pflege: mit Salz und Wasser
Laib Gewicht: ca. 30kg
Rohstoff: gentechnikfreie Heumilch-Rohmilch
Milchart: Kuhmilch
natürlich laktosefrei durch Reifung
Labart: tierisch
Zutaten:
Silofreie Rohmilch, Salz, tierisches Lab, Kulturen
Der Versand erfolgt vakuumiert.
Wenn Bergkäse so lange reifen darf wie unser 24 Monate gereifter Heumilchkäse, entsteht etwas ganz Besonderes: natürliche Salzkristalle, auch „Tyrosinkristalle“ genannt. Diese kleinen, weißen Punkte im Käseteig sind kein Fehler – im Gegenteil! Sie stehen für höchste Qualität, lange Reifung und einen besonders intensiven, würzigen Geschmack.
Unser Bergkäse mit Salzkristallen begeistert mit einer körnig-festen Textur, kräftigem Aroma und feiner Kristallbildung, die auf der Zunge zergeht. Für alle, die es urtypisch und ehrlich mögen. Hergestellt im Bregenzerwald aus silofreier Heumilch, langsam gereift, mit Liebe gepflegt.
Gönn dir und deinen Liebsten ein besonderes Käse-Erlebnis und bestell unseren Bergkäse zu dir nachhause!
Solltest du größere Stücke oder gar einen ganzen Laib Bergkäse benötigten, kein Problem, einfach per Mail anfragen (ferdlskaeskear@gmail.com).
Grundpreis: 29,90 EUR/kg (inkl. MWST / ohne Rabatt / zzgl. Versandkosten)
Ferdl’s Wälder Parmesan - Wäldersan!
Tauche ein in den Geschmack des Bregenzerwaldes mit unserem 24 Monate gereiften Heumilch Bergkäse – ein Meisterwerk traditioneller Käsekunst.
Porträt:
Käsegruppe: Hartkäse
Herkunft: Bregenzerwald in Vorarlberg, Österreich
Reifezeit: ca. 24 Monate
Geschmack: kräftig würzig, Salzkristalle, aromatisch
Fett in der Trockenmasse: 45% F.i.T.
Pflege: mit Salz und Wasser
Laib Gewicht: ca. 30kg
Rohstoff: gentechnikfreie Heumilch-Rohmilch
Milchart: Kuhmilch
natürlich laktosefrei durch Reifung
Labart: tierisch
Zutaten:
Silofreie Rohmilch, Salz, tierisches Lab, Kulturen
Der Versand erfolgt vakuumiert.
Wenn Bergkäse so lange reifen darf wie unser 24 Monate gereifter Heumilchkäse, entsteht etwas ganz Besonderes: natürliche Salzkristalle, auch „Tyrosinkristalle“ genannt. Diese kleinen, weißen Punkte im Käseteig sind kein Fehler – im Gegenteil! Sie stehen für höchste Qualität, lange Reifung und einen besonders intensiven, würzigen Geschmack.
Unser Bergkäse mit Salzkristallen begeistert mit einer körnig-festen Textur, kräftigem Aroma und feiner Kristallbildung, die auf der Zunge zergeht. Für alle, die es urtypisch und ehrlich mögen. Hergestellt im Bregenzerwald aus silofreier Heumilch, langsam gereift, mit Liebe gepflegt.
Gönn dir und deinen Liebsten ein besonderes Käse-Erlebnis und bestell unseren Bergkäse zu dir nachhause!
Solltest du größere Stücke oder gar einen ganzen Laib Bergkäse benötigten, kein Problem, einfach per Mail anfragen (ferdlskaeskear@gmail.com).
Heumilch Bergkäse mit Salzkristallen | 24 Monate gereift | Rohmilch Bergkäse aus dem Bregenzerwald
Was bedeuten die Salzkristalle im Bergkäse?
Die kleinen Kristalle, die du beim Kauen leicht knacken hörst, bestehen aus Aminosäuren, die sich bei der langen Reifung absetzen – vor allem Tyrosin. Das ist kein Salz im eigentlichen Sinn, aber in der Käseszene spricht man gerne von „Salzkristallen“. Sie sind ein Qualitätsmerkmal und Zeichen echter Reifekunst. Genau deshalb ist unser Bergkäse mit Salzkristallen so besonders.
